ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ

Καλλιεργούμε, φροντίζουμε και συγκομίζουμε τις ελιές μας για να παράγουμε κορυφαίο παρθένο ελαιόλαδου στα εύφορα εδάφη του Λατζοΐου, Πύργου, Ηλείας.

ΠΑΡΑΓΟΥΜΕ ΑΓΝΟ, ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΚΑΙ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ!

Υπεροχή στην Καλλιέργεια της Ελιάς

Η αφοσίωσή μας στην αριστεία ξεκινά με την καλλιέργεια εξαιρετικών ελαιόδεντρων. Βρισκόμενοι στον γραφικό οικισμό του Λατζοΐου, οι ελαιώνες μας φροντίζονται με απαράμιλλη προσοχή, ούτως ώστε να παράγουν ελιές υψηλότατης ποιότητας, ενώ η τοποθεσία των δέντρων μας δίπλα στον ποταμό Ενιπέα ενισχύει ακόμη περισσότερο τη γεύση του ελαιόλαδού μας φυσικά. Με υπερηφάνεια και σεβασμό προς τη γη μας, δεσμευόμαστε να διασφαλίζουμε ότι κάθε βήμα της διαδικασίας καλλιέργειας πραγματοποιείται με ακραία προσοχή, από την επιλογή των καλύτερων ποικιλιών ελιάς έως την προσεκτική φροντίδα κάθε μεμονωμένου δέντρου. Στόχος μας είναι να παράγουμε ελιές που όχι μόνο έχουν εξαιρετική γεύση αλλά αντανακλούν επίσης την πλούσια κληρονομιά και τη φυσική ομορφιά της περιοχής μας.

Καλλιεργούμε και συγκομίζουμε ελιές της εξαιρετικής ποικιλίας Κορωνέικη!

Η ποικιλία των ελιών, η ηλικία των δέντρων και η διαδικασία της συγκομιδής είναι κρίσιμοι παράγοντες για τον καθορισμό της ποιότητας του παραγόμενου ελαιόλαδου. Στην παραγωγή μας, δίνουμε προτεραιότητα στην αριστεία. Οι ελιές μας ανήκουν στην ποικιλία Κορωνέικη, η οποία διακρίνεται για την εξαιρετική της γεύση, το πλούσιο, φρουτώδες άρωμα που εμποτίζει στο λάδι και την αντοχή της ενάντια σε ασθένειες. Χρησιμοποιούμε παραδοσιακές μεθόδους συγκομιδής και παρακολουθούμε προσεκτικά τη ωρίμανση των ελιών ούτως ώστε να συγκομίζουμε τα δένδρα μας την ιδανικά χρονική στιγμή, καταφέρνοντας έτσι να αποτυπώσουμε πλήρως τη γευστική τους δυναμική, ενώ μέσω της ακριβούς διαδικασίας εκχύλισης, επιτυγχάνουμε να διατηρήσουμε το φυσικό τους κάλος στο έπακρο. Οι ηλικίες των δέντρων μας ποικίλουν, από νεοφυείς που δεν είναι ακόμα έτοιμες για συγκομιδή έως αρχαία δέντρα που κληρονομήθηκαν από γενιά σε γενιά και που χρονολογούνται έως και 150 χρόνια πίσω. Με ποσοστό οξύτητας κάτω του 0,3% (0,15% κατά την εξαγωγή!), περηφανευόμαστε που σας προσφέρουμε το καλύτερο δυνατό ελαιόλαδο, το οποίο έχουν παράξει με αμέριστη φροντίδα και πάθος, με την πλούσια γεύση, το ξεχωριστό άρωμα και την απαλή υφή του να αποτελούν την αληθινή μαρτυρία της δέσμευσής μας στην ποιότητα!

Παράδοση στη Συγκομιδή

Αυτό που χαρακτηρίζει την διαδικασία της συγκομιδής στην Έρως Ελιάς, δεν είναι παρά η βιωσιμότητα, η αποτελεσματικότητα και η παράδοση. Η διαδικασία μας ξεκινά με την προσεκτική διαλογή των ελιών, εξασφαλίζοντας ότι συλλέγονται ακριβώς την κατάλληλη χρονική στιγμή. Η έμπειρη ομάδα μας επιλέγει προσεκτικά τις ελιές, τοποθετώντας τις σε καλάθια για να αποφευχθεί οποιαδήποτε ζημιά στον εύθραυστο αυτό καρπό. Πιστεύουμε στη διατήρηση του φυσικού περιβάλλοντος, επομένως αποφεύγουμε τη χρήση οποιωνδήποτε επιβλαβών χημικών στις μεθόδους καλλιέργειας και συγκομιδής που ακολουθούμε. Αντίθετα, βασιζόμαστε σε δοκιμασμένες μεθόδους που έχουν κληρονομηθεί από γενιά σε γενιά. Μόλις οι ελιές συλλεχθούν, μεταφέρονται άμεσα στο ελαιοτριβείο, όπου υφίστανται προσεκτική επεξεργασία δίχως κανενός είδους χημική επεξεργασία ή προσθήκη! Η δέσμευσή μας στις βιώσιμες και παραδοσιακές πρακτικές εξασφαλίζει ότι οι ελιές μας θα συνεχίσουν να ακμάζουν για γενιές που έρχονται.

Ο κλειδί της επιτυχίας μας: υιοθετούμε καινοτόμες λύσεις που δεν επηρεάζουν τις παραδοσιακές μεθόδους!

Στην Έρως Ελιάς, αγκαλιάζουμε την ανάπτυξη, αγαπάμε όμως και την παράδοση και γι'αυτό προσπαθούμε να βρίσκουμε καινοτόμες λύσεις για τη συγκομιδή του ελαιόλαδου οι οποίες να ενισχύουν τη παραγωγική διαδικασία χωρίς να επηρεάζουν με οποιονδήποτε τρόπο τις παραδοσιακές μεθόδους και αρχές. Πιστεύουμε στις έξυπνες λύσεις, και για το λόγο αυτό φροντίζουμε να εισάγουμε νέες ιδές που συμπληρώνουν την αποτελεσματικότητα των παραδοσιακών μας πρακτικών. Για παράδειγμα, εισαγάγαμε ηλεκτρικά μπαστούνια ελιάς ως αντικαταστάτες των παραδοσιακών ξύλινων ροπάλων, εξασφαλίζοντας έτσι ότι τα δέντρα μας παραμένουν άθικτα κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, ότι δηλαδή δεν υφίστανται βλάβες από το παραδοσιακό "κοπάνημα" των κλαδιών. Επιπλέον, καταργήσαμε τη χρήση παραδοσιακών σακιών για τη μεταφορά των ελιών στο ελαιοτριβείο. Αντί αυτού, τοποθετούμε προσεκτικά τις ελιές απευθείας σε καλάθια και στη συνέχεια τις μεταφέρουμε σε ρυμουλκό όχημα, αποτρέποντας έτσι τυχόν ζημίες στον ίδιο το καρπό, επιτυγχάνοντας ταχύτερη συγκέντρωση των ελαιόκαρπων συγκριτικά με τη χρονοβόρα διαδικασία του "τσουβαλιάσματος" και επομένως ταχύτερη μεταφορά στο ελαιοτριβείο, την οποία πραγματοποιούμε αυθημερόν, κατόπιν της συγκομιδής. Αυτά τα καινοτόμα μέτρα αποτελούν παραδείγματα του πώς ενισχύουμε τη διαδικασία της συγκομιδής χωρίς να επηρεάζουμε τη ποιότητα του ελαιόλαδου μας, διατηρώντας παράλληλα την ακεραιότητα των παραδοσιακών τεχνικών συγκομιδής.

Παραγωγή Κορυφαίου Εξαιρετικά Παρθένου Ελαιόλαδου

Από τις επιμελώς φροντισμένες ελιές μας, παράγουμε κορυφαίας ποιότητας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό παραδοσιακών μεθόδων και σύγχρονης εμπειρογνωμοσύνης. Η αγάπη μας για το ελαιόλαδο αντανακλάται σε κάθε μπουκάλι. Δεν το κρύβουμε ότι υπερηφανευόμαστε για την πλήρη απουσία προσθέτων στα προϊόντα μας και την άρνηση μας να προβούμε σε οποιουδήποτε είδους χημική επεξεργασία του ελαιόλαδου μας, καθώς αυτό αποτελεί το μέγιστο τεκμήριο της αφοσίωσης μας σε αυτό που κάνουμε! Οι ελιές μας πλένονται με κρύο νερό και μαλάσσονται σε θερμοπροστατευόμενο μαλακτήρα ούτως ώστε να μην ανεβάζουν θερμοκρασία, ενώ το ελαιόλαδο μας αφήνεται να ζυμωθεί φυσικά σε μεγάλα εξειδικευμένα προστατευόμενα δοχεία. Επιπλέον, συλλέγουμε τις ελιές μας νωρίς για να αποτρέψουμε τη σήψη ή τη νόσο, εξασφαλίζοντας έτσι και τα τόσο χαμηλά επίπεδα οξύτητας στο παραγόμενο ελαιόλαδο μας. Με ένα εξαιρετικό επίπεδο οξύτητας κάτω του 0,3% (0,15% κατά την εξαγωγή!), τα ελαιόλαδά μας είναι ταυτόχρονα και εξαιρετικά παρθένα αλλά και κορυφαίας ποιότητας, καθιστώντας τα μία από τις καλύτερες επιλογές στην αγορά!

Γενιές Αριστείας: Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο με Γεύση Οικογένεια!

Με ρίζες στην καρδιά της Μεσογείου, η οικογένειά μας καλλιεργεί ελιές εδώ και δεκαετίες, διατηρώντας μια βαθιά σύνδεση με τη γη και τη καρποφορία της. Η ενεργός μας εμπλοκή εξασφαλίζει ότι κάθε ελιά επιλέγεται με προσοχή, στην κορυφή της ωρίμανσης της, προκειμένου να αιχμαλωτίσουμε το πλήρες φάσμα των γεύσεων της. Χρησιμοποιούμε παραδοσιακές τεχνικές ψυχρής έκθλιψης, διατηρώντας την ακεραιότητα των ελιών και εξάγοντας το πιο καθαρό και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Αυτή η προσεκτική διαδικασία εξασφαλίζει μια πλούσια και έντονη γεύση που αντικατοπτρίζει την κληρονομιά της τέχνης μας. Ως φύλακες και υπερασπιστές της γης και της κληρονομιάς μας, επιλέγουμε βιώσιμες πρακτικές γεωργίας. Οι ελαιώνες μας φροντίζονται με σεβασμό προς τη φύση, εξασφαλίζοντας την υγεία του εδάφους και την ευημερία των ελιών μας. Αυτή η δέσμευση στη βιωσιμότητα αντικατοπτρίζει όχι μόνο τον σεβασμό και την αφοσίωσή μας στη διατήρηση της γης που κληρονομήσαμε από τους προγόνους μας, αλλά επίσης εξασφαλίζει την καθαρότητά της για τις μελλοντικές γενιές που θα ακολουθήσουν μετά από εμάς!